전체 글85 참외 장아찌 만들기 어느 해인가도 모를 만큼 오래전인데 박스로 사 온 참외를 다 먹지 못해서 처음으로 참외장아찌를 만들어서 지인들에게 나눠줬더니 참 많은 칭찬을 들었었다. 그리고 아주 가끔 참외를 먹고 싶어 샀다가 다 먹지 못하면 참외 깍두기도 해 먹지만 참외장아찌를 담가서 여름 내도록 비빙국수도 해 먹고 냉국에도 넣어 먹고 이래 저래 참 요긴하게 쓰인다. 많이 담았을 땐 좀 아꼈다가 겨울에 또 다른 음식과 콜라보해서 먹으면 이것이 또 별미라 활용성이 참 많은 장아찌다.참외 장아찌 재료계량 밥 먹는 수저참외 3개 ( 중 하품 사이즈, 보통의 여자 주먹보다 약간 작은 사이즈)고운 소금 1 수저 크게 (맛소금 절대 안 됨)설탕 5 수저식초 10 수저물 400ml참외 장아찌 만드는 조리 순서1) 참외는 깨끗하게 반 갈라 양쪽 끝.. 2024. 7. 6. 가지밥, 맛으로도 향으로도 최고인 가지솥밥 만들기 몇 해 전 백종원 님이 유행시킨 가지밥, 나도 솥밥을 많이 좋아해서 즐겨하는 편이지만 가지밥은 내가 만들어본 솥밥 중 베스트 3에 들어가는 밥이다. 가지밥 재료계량 밥 먹는 수저쌀 종이컵 반컵파로 곡식 2 수저돼지고기 다짐육 100g가지 1개 (보통크기)간장 2 수저설탕 1 수저 깎아서다진 마늘 반수저대파 적당히후추 톡톡톡 톡톡 양념간장: 간장 5 수저, 설탕 1 수저(작게), 통깨 적당히, 다진 마늘 다진 파 적당히, 청양고추 1개 다져서, 참기름 적당히 가지솥밥 조리순서 1 )쌀과 파로는 씻어서 30분정도 불려둔다. 2) 가지는 4~5센티 길이로 썰어서 4등분이나 6 등분하고, 대파는 쫑쫑 썰어준다. 3) 팬에 대파를 넣어 대파의 향이 충분히 베어나면.. 2024. 7. 4. 오이김밥 다이어트에 좋은 오이김밥 만들기 너무 쉽고 준비할게 별로 없는데 너무 맛있는 오이김밥 시작합니다.재료김 1장밥 한공기 안되게오이 1개참치 50g쌈장 1티스푼참기름, 통깨 적당히맛있는 오이김밥 만드는법1) 밥은 참기름 소금으로 간하여 한 김 식혀 둔다. 2) 참치는 체에 받쳐 기름을 꼭 짜서 준비한 쌈장에 골고루 잘 섞어 놓는다.참치는 용량 작은게 없어서 100g짜리 반을 썼다. 3) 오이는 소금으로 문질러 깨끗이 씻어서 오이의 물기를 키친타올이나 마른 행주로 잘 닦고 김밥 길이로 자른후 길이로 반을 잘라 오이 씨를 말끔이 파낸다.씨를 파낸 오이 속도 되도록 물기가 없도록 잘 손질한다. 4) 오이가 준비 됐으면 쌈장에 잘 버무린 참치를 속을 파낸 오이 속에 채워준다.오이 속에 참치를 넣을때 참치를 오이의 자른 단면과 똑같이 채운다. .. 2024. 7. 3. 벌버리묵 박대 껍질, 생선껍질 묵 만들기 박대는 사람들도 잘 알고 있을 것이다. 서대하고 비슷하지만 약간 다른 생선이다. 잘 모르는 사람들은 서대와 박대를 구별 못하는 분들도 있다. 주로 구워 먹으면 맛있는 생선이고 반건조해서 구워 먹는 게 그중 가장 맛있다. 박대를 반건조할 때 껍질을 벗겨서 반건조하는데 이때 나온 박대 껍질로 묵을 쒀서 먹는데 이게 벌버리묵이다. 묵을 쒀서 집으면 묵이 탄력이 좋아 벌벌 떤다고 벌버리묵이라 한다고 한다. 벌버리묵 재료박대껍질 500g물 박대껍질의 2배대파, 생강, 양파, 청양고추 적당히소주 소주잔 1잔탱글탱글한 벌버리묵 만드는 법원래 벌버리묵은 겨울에 해서 먹어야 제맛이다. 벌버리묵은 다른 묵과 달라서 상온에서는 굳지 않고 또 굳은 묵도 상온에서는 녹기 때문에 예전에는 겨울에만 먹었던 음식이다. 요즘에야 냉장.. 2024. 6. 30. 이전 1 ··· 9 10 11 12 13 14 15 ··· 22 다음
