전체 글85 저염 쌈장 만들기 저염 쌈장 만드는 방법은 몇 가지가 있다. 주로 횟집에서 많이 사용하는 콩을 삶아서 만드는 방법도 있고 보리를 삶아서 만드는 방법도 있다 주로 이 두 가지를 많이 사용하는데 그 외에도 몇 가지가 있지만 나는 오늘 끓일 필요 없이 만드는 저염 쌈장이다.저염 쌈장 재료계량 밥 먹는 수더시판용 된장 500g시판용 무염 청국장 100g시판용 땅콩버터 1 수저 크게고춧가루 1수저소주 3 수저쌀조청 5 수저 크게저염 쌈장 조리 순서1) 된장과 청국장 땅콩버터를 모두 넣고 섞어주면 쌈장 완성이다.2) 시중에 판매되는 청국장은 간이 돼있는 게 있고 간이 안돼 있는게 있는데 반드시 확인하고 구매해야 한다.3) 땅콩버터는 스무디든 크런키든 상관없이 다 괜찮은데 역시 땅콩버터도 다른 첨가물 없이 순수 100 퍼세트 땅콩버터.. 2024. 8. 18. 콩국수보다 땅콩국수 난 냉면, 밀면, 국수, 비빔이건 물이건 다 좋아하지만 이상하게 콩국수는 별로 안 좋아한다. 처음 시작은 콩국수를 먹고 속이 부대껴서 안 먹기 시작한 게 지금까지 별로 즐겨하지 않는다. 그러다가 우연히 땅콩국수를 알게 되고 늦여름 처음 생땅콩이 나오기 시작하는 이맘때 어쩌다 한번 해 먹는다.땅콩국수 재료피땅콩 250g 정도오이 몇 조각 적당히땅콩버터 1 티스푼소금 적당히 (맛소금 안됨)깨소금 넉넉히땅콩국수 조리순서1) 피땅콩은 흙이 많이 묻어 있으니 물로 여러 번 흙을 씻어낸다.2) 피땅콩은 껍질을 까서 땅콩 알맹이만 꺼낸다.3) 껍질 깐 땅콩은 물에 넣고 푹 삶아준다. 난 15분 정도 삶아줬다.4) 잘 삶아진 땅콩은 물에 씻으면서 속 껍질을 벗겨낸다. (땅콩 삶은 물은 다 버려야 한다)5) 콩 삶은 물.. 2024. 8. 14. 얼큰하고 구수한 바지락 순두부 찌개 만들기 부드럽고 고소한 순두부, 푸딩보다 더 부드러워서 아기도 노년의 어른도 부담 없이 먹을 수 있는 순두부, 한때는 순두부에 미쳐서 거의 매일 점심을 순두부로 먹은 적도 있었다. 두태기름으로 순두부 양념장을 만들어 놓고 순두부를 끓여 먹었으나 이제는 나이도 들어가고 소기름을 많이 먹어서 좋을 건 없을 것 같아 즉석에서 바로바로 해 먹는다.바지락 순두부찌개 재료계량 밥 먹는 수저시판용 봉지 순두부 반봉지바지락 10~20알 정도애호박 적당히양파 적당히대파 적당히청양고추 2~3개다진 마늘 ㅣ수저진간장 1 수저참치액 2 수저고춧가루 1 수저오일 적당히후추 톡톡톡 물 300ml바지락 순두부 조리 순서1) 애호박은 납작하게 십자로 썰고 양파는 깍둑 썰고 대파와 청양고추는 쫑쫑 썰어 놓는다.2) 냄비에 오일을 두르고 대파.. 2024. 8. 13. 고소함이 10배 올리브 옥수수 솥밥 짖기 톡톡 터지며 씹히는 옥수수의 고소함과 올리브의 고소함까지 더해져서 정말 고소하고 맛있는 솥밥이다.올리브 옥수수 솥밥 재료쌀 종이컵 반컵 더 되게파로 곡물 1 수저 정도찰옥수수 1개마다마 올리브 대략 15 ~20알 정도버터 10g올리브 옥수수 솥밥 조리 순서1) 쌀과 파로 곡물은 씻어서 물에 불려 놓는다.2) 옥수수는 알맹이만 쏙쏙 빼놓는다. ( 이 작업이 생각보다 쉽지 않다 생 옥수수라 잘 못하면 뭉개지는데 옥수수를 반 잘라 포크로 먼저 옥수수에 길을 내고 알맹이를 빼면 잘 빼진다)3) 쌀이 잘 불었으면 쌀과 물을 동일한 양으로 맞추고 옥수수를 전부 넣고 올리브도 넣어 밥을 안친다.4) 밥을 안치고 처음 밥물이 끓으면 불을 약하게 낮추고 솥뚜껑을 열어 위아래 밥이 눌지 않도록 잘 저어준다.5) 한 번 .. 2024. 8. 12. 이전 1 2 3 4 ··· 22 다음
