전체 글85 천도 복숭아 당절임은 달라야 한다 비가 많이 오면 과일이 맛이 없다. 모든 과일이 마찬 가지지만 특히 복숭아는 더 그렇다. 지금 한참 복숭아가 제철인데 비가 많이 와서인지 복숭아가 싱겁고 맛이 없다. 나는 설탕에 뭘 절이는 걸 좋아하는 사람은 아니지만 생과로 먹으려고 구매한 천도복숭아가 너무 맛이 없어서 이번에도 신랑만 좋아할 천도복숭아로 당절임을 해본다.천도복숭아 당절임 재료씨 빼고 껍질 다 까서 손질한 천도복숭아 1kg설탕(원당) 500g소금 1 꼬집물 500ml레몬즙 2 수저천도복숭아 당절임 조리순서1) 천도복숭아는 씨 빼고 껍질 까서 속살만 준비한다. 이 과정이 여간 까다로운게 아니다. 천도 복숭아는 살이 씨에서 잘 분리가 되지 않아 일일이 한 조각씩 떼어서 껍질을 까줘야 한다.2) 뜨거운 것을 부어도 되는 스텐통이나 내열 용기에.. 2024. 7. 17. 옻의 효능과 부작용 알레르기 옻은 우리나라엔 없었으나 중국이나 히말라야 인근에서 서식하던 옻나무를 들여온 이후 야생화가 되어 한반도 전역으로 퍼졌다. 일부러 들여와 재배한 만큼 실생활에서 많이 사용되어 왔다. 옻칠은 송진과 더불어 중요한 천연수지로 인간이 처음 사용한 천연 플라스틱 제품이라 할 수 있겠다. 옻칠을 하기 위해선 옻나무에 살짝만 상처를 내서 나온 수액을 정제해서 사용하는데 이것도 수액을 많이 채취하면 옻나무가 죽기 때문에 옻나무를 죽지 않을 만큼 적당히 채취해야 한다. 옻은 부패를 막고 습기와 열에 강한 특성이 있다. 이 특성을 살려 목재 가구 위에 발라 광택을 내고 목재를 보호하는데 쓰였다. 이렇게 하면 기능적으로도 뛰어났지만 보존력도 좋아서 장식품뿐만 아니라 그야말로 생활 곳곳에 안 쓰이는 곳이 없었다. 가구에 발.. 2024. 7. 16. 다이어트 곤약 면으로 만든 골뱅이 비빔국수 다이어트는 나의 평생의 숙원이다. 빠졌다 다시 찌고 빠졌다 또다시 찌고를 얼마나 많이 반복했는지 모른다. 이제는 기본적으로 밀가루는 조심하고 설탕도 안 먹으려고 노력한다. 그러면서 밥은 아예 저당밥으로만 먹고 생활 속에서 할 수 있는 것들을 하려고 노력하고 있다. 하지만 다 좋은데 여름에 먹는 냉면과 비빔국수의 유혹은 참 참기가 어렵다. 그래서 요즘은 아쉽지만 면이 먹고 싶을 땐 곤약면으로 먹고 있다. 요즘엔 곤약면도 예전과 달리 아주 다양하게 나와서 집에 쟁여 놓고 먹는 중이다.곤약면 비빔국수 재료계량 밥 먹는 수저곤약면 1 봉지골뱅이 젤 작은 캔 1통오이 한토막청양고추 1개대파 한 뼘 반 길이 다진 마늘 1 티스푼고춧가루 1 수저고운 고춧가루 반수저설탕 반수저식초 1 수저맛소금 1꼬집깨소금 적당량참기.. 2024. 7. 15. 초복 요리 옻 해신 탕, 토종 닭 손질하기 드디어 본격적인 더위가 시작되는 초복이다. 해년마다 중복과 말복은 대충 넘어가도 초복은 꼭 챙기는 편이다. 보통은 오골계를 먹거나 청계닭을 먹는데 오늘은 내가 초복 날짜를 잘 못 알고 있는라 미처 준비를 못해서 이번 초복에는 마트용 토종닭으로 준비했다.옻 해신탕 재료계량 밥 먹는 수저닭 토종닭으로 1마리돌문어 1마리전복 1마리소라 2마리참옻진액 1.5리터정도대파 적당히생강편으로 썰어서 2~3쪽시판용 백숙 약재 1 봉지옻 해신탕 조리순서1) 닭 손질하기 : 보통 마트에서 닭을 사면 배가 갈라져 있지 않은 통마리로 파는데 구매 후 닭의 배를 갈라서 안에 있는 내장을 말끔히 제거해야 한다. 생각보다 지저분하고 피나 내장이 많이 붙어 있으니 꼼꼼하게 긁어서 씻어야 한다. 닭 똥꼬 기름은 잘라 내고 똥꼬 주변의.. 2024. 7. 15. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 11 ··· 22 다음
