전체 글85 와인 없이 와인 넣은 맛 내는 바지락 술찜 아무래도 여름에는 조개류는 안 먹는 것이 좋겠지만 그렇다고 아예 안 먹을 수는 없다. 패류 독성이 걱정되기는 하지만 바지락 젓갈이나 생것으로 먹지 않고 익혀서 먹는 건 괜찮다. 지금은 크기가 큰 바지락보다는 다른 조개류도 다는 아니지만 일부는, 크기가 작은 게 살이 차있다. 껍질만 크고 속살은 안 찬 게 많을 때다. 바지락 술찜이 먹고 싶어서 주문했더니 크기는 작아도 살이 통통하게 오른 바지락이 배송돼서 너무 맛있게 먹었다. 1킬로를 혼자 다 먹었다.바지락 술찜 재료바지락 1 kg마늘 10 알 정도쥐똥고추 3~4개청양고추 2~3개홍고추 1개대파 한뼘 반 길이 정도버터 30g 정도오일 2수저물 100ml매실 진액 1 수저소주 5 수저후추 적당히바지락 술찜 조리 순서1) 바지락은 소금물에 1시간 이상 해감 .. 2024. 7. 19. 여름 별미 깻잎 고추장떡 여름날 집에서 음식을 하기는 참 고역이다. 뭐든지 신랑이 말만 하면 해주는 나도 여름에는 할 수만 있다면 삼시 세끼 나가서 사 먹고 싶다. 여름에는 재료 보관은 또 얼마나 까다로운지 무엇을 하든지 필요해서 사놓으면 한 번에 다 소비하기가 힘든데 냉장고에 넣어놔도 오래 못 가서 버려지는 음식물 쓰레기가 많아진다. 오늘도 간당간당 더 있으면 밭의 거름으로 써야 될 것 같은 깻잎으로 고추장떡을 해본다.고추장떡 재료계량 밥 먹는 수저깻잎 한묶음 반청양고추 2개밀가루 소복히 4 수저고추장 1 수저소고기 다시다 1 티스푼 작게물 50ml외) 문어 머리 다진 것 1 수저고추장떡 조리순서1) 깻잎과 청양고추는 깨끗이 씻어서 깻잎은 가로 세로 쫑쫑 썰고 청양고추도 쫑쫑 썰어둔다.2) 문어 머리는 다져준다(몸통은 .. 2024. 7. 18. 매운 찜 갈비의 정석, 매운 돼지 갈비 찜 오늘 할 돼지갈비찜은 신랑이랑 낚시 갔다 오다가 신랑이 매운 갈비찜을 먹고 싶다길래 그래도 한 군데서 장사한 지도 몇 년 된 식당에서 매운 갈비찜을 하길래 들어가서 먹어 보고, 너무 맛이 없어 욕구 해소가 안된 신랑이 다시 해달라고 해서 한 매운 갈비찜이다. 아울러 제발 돈을 받고 음식을 팔면 최소한의 요리에 대한 상식이나 기본적인 스킬은 좀 배워서 했으면 하는 바람이다.매운 돼지갈비 찜 재료계량 밥 먹는 수저돼지갈비 1 키로청양 고춧가루 고운것 2 수저일반 고춧가루 1 수저대파 두뼘 길이편생강 3~4 쪽무 한토막 적당히간장 5수저 소주 3수저맛술 3 수저굴소스 1 수저설탕 2 수저 물엿 1 수저다진 마늘 2 수저후추 적당히참기름 적당히물 500ml매운 갈비찜 조리순서1) 돼지갈비를 마트에서 사면 보통 .. 2024. 7. 18. 매콤 짭잘한 밥 도둑 간장 꽃게 찜 5월에 냉동해 둔 꽃게, 습관이 무서운 게 항상 봄, 가을 꽃게 철이 되면 어느 정도 꽃게를 구매해서 냉동을 해두는데 2~3년 전부터 꽃게가 많이 저렴하길래 이젠 안 사놔도 되겠다 싶었는데 올해 또 제법 많은 양을 구매해서 냉동해버렸다. 꽃게란 게 워낙 부피가 커서 꽃게를 냉동시키면 냉동실 공간이 확 줄어드는 줄 알면서도 사고를 쳤다. 겸사겸사 냉동실 정리도 할 겸 간장 꽃게찜을 해본다.간장 꽃게 찜 재료계량 밥 먹는 수저꽃게 5 마리 보통크기청양고추 2~3개대파 한뼘 길이 반다진 마늘 2 고춧가루 2 수저 고운 고춧가루 1 수저간장 3 수저설탕 1 수저소주 3 수저맛술 3 수저물엿 1 수저식용유 1 수저미원 1꼬집간장 꽃게찜 조리순서1) 꽃게는 등딱지 떼고 꽃게 발이랑 모래집도 깔끔하게.. 2024. 7. 17. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 22 다음
