호박꽃으로 만든 호박꽃 만두

여름이면 생각나는 요리다. 은은한 향긋함이 입안에 퍼지며 사람을 참 기분 좋게 만드는 음식이다. 입보다 눈이 즐거운 호박꽃 만두.

호박꽃 만두 재료
계량  밥 먹는 수저

호박꽃 30 송이
돼지고기 다짐육 200g
애호박 반개
다진마늘 1 수저
설탕 1티스푼
후추 적당히
맛소금 반 티스푼
참기름 1 수저

호박꽃 만두 조리 순서

1) 유기농 호박꽃은 흙이 있을 수 있으니 세심하게 살펴보고 부드러운 솔로 살살 털어낸다.

2) 호박꽃의 꽃잎을 벌려 꽃 속의 꽃수술을 전부 부러뜨려 떼어낸다.

3) 애호박은 채 썰어서 소금 살짝 뿌려 절여 놓는다.

4) 볼에 다진 돼지고기를 넣고, 절인 애호박은 물기를 꼭 짜서 넣고 다진 마늘, 소금, 설탕, 후추, 참기름으로 간하여 호박꽃 속에 넣을 만두소를 만들어 놓는다.

5) 꽃 속의 꽃수술까지 모두 떼어낸 호박꽃 속에 돼지고기 호박 만두소를 잘 넣어 꽃잎을 오므려 놓는다.

6) 김이 오른 찜기에 속을 채운 호박꽃을 넣어 5분간 쪄낸다.

이번에 호박꽃을 인터넷으로 주문했더니 아주 작은 호박꽃이 왔다. 토종 호박꽃이라나! 작아서 만두소를 넣기가 많이 불편했지만 다 해놓고 나니 작은 게 앙증맞고 예뻐서 더 시선을 사로잡았다. 예전에는 농사지은 호박꽃을 따서 만두를 빚을 땐 참 쉬운 요리인데 멋과 맛까지 있어서 나 혼자서라도 가끔 해 먹던 호박꽃 만두 사람을 행복하게 만드는 요리다.

 

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