참외 장아찌를 넣은 비빔 면 참외 장아찌 비빔 면

 

 

여름엔 비빔면이다.  여름이면 면 종류가 겨울보다 3~4배 많이 팔린다. 왜 그럴까 한두 가지로 정의하기는 어려울 것 같지만 나 역시 여름에 겨울보다 면을 더 먹는 걸 보면 가히 여름은 면의 계절이라 할 수 있겠다. 여하튼 비빔면은 여름에 먹어야 맛있다.

비빔면 재료

시판용 비빔면 1봉지
골뱅이 3~4 토막
참외장아찌 적당히
청양고추 1개
다진 마늘 1 티스푼 작게
참기름, 통깨 적당히

비빔면 조리순서

1) 참외장아찌와 골뱅이는 납작하게 썰어 놓고, 청양고추는 어슷하게 썰어 놓는다.

2) 비빔면은 잘 삶아서 찬물에 재빨리 헹궈서 물기를 뺀다.

3) 삶아진 비빔면에 참외장아찌, 골뱅이, 청양고추, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 양념장을 넣어 잘 버무린다.

4) 맛있게 먹는다.

쫄깃하게 씹히는 골뱅이와 아삭하게 잘 숙성된 참외장아찌가 비빔면과 아주 잘 어울린다. 골뱅이도 그렇고 참외장아찌도 간이 되어 있어서 오늘 비빔면은 간을 따로 하지는 않았지만 간이 안된 재료를 비빔면에 사용할 때는 필히 간은 따로 해줘야 한다.

골뱅이는 대표적인 고단백 저지방 식품이다. 풍부한 단백질이 다이어트를 하는 사람에게 좋을 뿐만 아니라 고기를 잘 드시지 않는 어른들께 더할 나위 없는 단백질 공급원이다. 뿐만 아니라 골뱅이에 히스 친 점액이라는 노화방지에 효과적인 성분이 들어 있어서 피부에도 도움이 된다.

 

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