다이어트에 좋고 당뇨에도 좋은 저당 밥 짓기

 

 

현미와 찹쌀현미 그리고 곤약쌀, 때로는 카무트나 파로를 섞어서 다이이어트 밥을 지어먹은 지 2달 처음에는 미동도 없던 몸무게가 조금씩 빠지기 시작했다. 나는 아예 밥이 들어가는 모든 요리도 이 밥으로 한다.

 

다이어트 밥, 저당 밥 짓기
재료
계량 종이컵
찹쌀현미 3컵, 곤약쌀 1컵, 파로 1컵 반

다이어트, 당뇨에 좋은 저당 밥하기 레시피

1) 찹쌀 현미는 찬물에 5시간 이상 불려준다.

 

하지만 요즘 날씨가 더워서 자칫하면 쌀을 불리면서 상할 수 있으니 끓는 물로 불리면 1~2시간 이내로 불려지니 여름에는 되도록 끓는 물로 불리거나 아니면 밥 하기 하루 전에 냉장고에 넣어서 불려준다.

 

2) 현미찹쌀이 밥 하기 좋게끔 불려졌으면 파로를 씻어서 넣고 밥물을 잡는데 나는 압력솥으로 밥을 하기 때문에 밥물을 작게 잡는데 이거는 압력 전기밥솥도 마찬가지다.

 

그리고 현미밥은 냄비밥이나 일반 전기밥솥으로 밥을 하면 밥이 너무 거칠어서 맛이 없으니 되도록 압력솥으로 해야 한다.

 

3)  밥물은 찹쌀현미와 파로를 씻어 앉히고 물이 쌀 위로 안 올라오면 된다. 그러니까 쌀과 동등하게 맞추면 된다. 밥물을 맞췄으면 곤약쌀을 넣어주는데 되도록 곤약쌀의 수분은 최대한 짜서 넣어준다.

4) 골고루 섞어서 밥을 안치는데 불에 앉히고 압력솥 추가 천천히 돌다 막 돌기 시작하면 불을 약하게 낮추고 5~7분 정도 지나면 불을 끄고 김을 억지로 빼지 말고 10분 정도 뜸 들이면 밥이 완성이다.

 

 

 

찹쌀현미,곤약쌀과 파로를 넣고 지은밥

 

다이어트밥, 저당밥 하고 먹을 때 주의할 점

오늘은 찹쌀현미로만 밥을 했지만 때로는 현미와 찹쌀현미를 섞어서도 하는데 밥물은 동일하게 잡고 반드시 밥물을 다 맞추고 곤약쌀을 넣어야 밥이 질게 되지 않으니 주의한다. 물이 너무 작은 게 아닐까 싶을 정도로 넣어야 밥물이 맞다.

아무리 현미 곤약밥이라도 적당히 먹어야 살이 빠진다. 특히 소화가 잘 안 되는 사람은  현미는 백미보다 소화가 더디니 주의해서 섭취한다. 소화가 천천히 되니까 혈당에 도움이 된다는 거다.


현미, 곤약의 효능

곤약 : 대표적인 저칼로리 식품으로(100g당 10칼로리) 다이어트에 도움, 변비개선, 혈당조절, 콜레스테롤 개선

현미 : 식이섬유가 풍부해서 역시 변비에 도움, 리놀렌산 함유로 혈관건강에 도움