고소함이 10배 올리브 옥수수 솥밥 짖기

톡톡  터지며 씹히는 옥수수의 고소함과 올리브의 고소함까지 더해져서 정말 고소하고 맛있는 솥밥이다.

올리브 옥수수 솥밥 재료

쌀 종이컵 반컵 더 되게
파로 곡물 1 수저 정도
찰옥수수 1개
마다마 올리브 대략 15 ~20알 정도
버터 10g

올리브 옥수수 솥밥 조리 순서

1) 쌀과 파로 곡물은 씻어서 물에 불려 놓는다.

2) 옥수수는 알맹이만 쏙쏙 빼놓는다. ( 이 작업이 생각보다 쉽지 않다 생 옥수수라 잘 못하면 뭉개지는데 옥수수를 반 잘라 포크로 먼저 옥수수에 길을 내고 알맹이를 빼면 잘 빼진다)

3) 쌀이 잘 불었으면 쌀과 물을 동일한 양으로 맞추고 옥수수를 전부 넣고 올리브도 넣어 밥을 안친다.

4) 밥을 안치고 처음 밥물이 끓으면 불을 약하게 낮추고 솥뚜껑을 열어 위아래 밥이 눌지 않도록 잘 저어준다.

5) 한 번 더 끓으면 밥을 한번더 저어 주고 불을 제일 약하게 낮춘다.

6) 10~15분 정도 있다가 밥뚜껑을 열어서 쌀이 익었는가 확인해 보고 익었으면 불을 끈다. 이 정도면 거의 다 익는다.

7) 밥이 뜨거울 때 분량의 버터를 넣어 잘 섞는다.

8) 맛있게 먹는다.

※ 올리브 옥수수 솥밥은 양녕간장으로 비벼 먹는 것보다는 밥 자체가 올리브의 짤짤 함 때문에 간이 잘돼 있어서 밥만 먹어도 너무 맛있다.

 

 

찰옥수수 맛있게 삶는법

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