전체 글85 찰옥수수 맛있게 삶는법 우리나라 옥수수는 참 맛있다. 쫀득쪽득 찰지고 구수하다. 나는 달달하고 아삭거리는 초당 옥수수보다는 찰옥수수를 더 좋아하지만. 찰옥수수가 아니라도 우리나라 옥수수는 대부분 다 맛있다. 오늘은 옥수수 맛있게 삶는 방법이다.옥수수 삶는 재료옥수수 3개소금적당히(맛소금 안됨)신화당 적당히(설탕 안됨)물 500ml옥수수 삶는 조리 순서1) 옥수수는 겉껍질을 벗기고 옥수수 수염도 깨끗하게 제거하여 씻어 놓는다.2) 옥수수는 압력솥에 삶는게 가장 빠르고 좋지만 압력솥이 없다면 일반솥에서는 20분 정도 삶아야 한다.3) 내가 사용하는 압력솥은 너무 크거나 작아서 옥수수가 길이대로 안들어가서 옥수수를 반갈라서 압력솥에 넣어줬다.4) 옥수수에 분량의 물과 소금, 신화당을 넣고 잘 저어준 다음 삶는데 압력솥 추가 칙칙 칙.. 2024. 8. 11. 시원하고 칼칼한 10분 계란국 끓이기 국을 좋아하지 않는 남편이 먹는 국 중에 몇 안 되는 계란국이다. 소금에 간만 하면 되지만 어떤 계란국은 비려서 못 먹는 경우도 있다.계란국 재료계란 1개물 500ㅇml소금 적당히국간장 찔끔당근,양파,대파 고명으로 적당히소주 1수저다시 국물 ▶바지락, 멸치, 청야고추등 자투리 채소계란국 조리 순서1) 바지락, 멸치, 청양고추등 자투리 채소와 물 500ml를 넣고 육수를 낸다. 2) 계란은 잘 풀어놓고 계란국에 고명으로 넣을 당근, 양파, 대파는 곱게 채 썰어 놓는다. 3) 어느 정도 육수가 끓고 건지를 건져내면 대략 물이 300ml 정도로 줄어드는데 이 정도면 계란 1개 국 끓이기에 적당한 양이다. 4) 육수 색이 검어지지 않도록 국간장은 아주 조금만 넣고 입맛에 맞게 소금으로 간을 맞추고 소주 1 수.. 2024. 8. 10. 맛깔난 뿔소라 요리 뿔소라 조림, 뿔소라 손질하기 소라는 특히 뿔소라는 특성상 시장에서 막 접할 수 있는 식재료는 아니다. 산지에서나 볼 수 있고 어시장에 가도 때가 되어야 볼 수 있는 소라다. 그래서 주로 소라는 소라 살로 냉동으로 많이 유통되고 한식에서 보다는 중식에서 더 많이 사용한다. 한식에서도 다양한 조리법이 있지만 오늘은 간편하게 조려서 먹는 방법과 뿔소라를 어떻게 손질하는지 소개해본다.뿔소라 조림 재료뿔소라 원하는데로 청양고추 2~3개편생강 1톨초간장 적당히(시판용 모든 초간장 가능, 참소스 가능, 양파장 가능)레몬즙 1수저오일 적당히참기름 적당히뿔소라 손질과 조림 조리 순서1) 뿔소라는 물에 푹 잠기도록 하여 10분 정도 삶아준다. 크기에 따라 다르지만 대략 7~15분 정도면 잘 삶아진다.2) 숙회로 먹을 소라가 아니라서 굳이 삶기 전.. 2024. 8. 7. 초장으로 간편하게 비벼 먹는 삼겹 비빔 국수 오늘은 시간이 없고 바쁠 때 국수만 삶아서 집에 있는 초장으로 간편하게 비벼 먹는 비빔국수다.삼겹 비빔국수 재료건국수 소면 백원짜리 동전 굵기 정도대패 삼겹 100g오이 적당히청양고추 1개홍고추 고명으로 적당히양파 적당히레몬 반개돌문어 다리 하나(없으면 패스)참기름 넉넉히깨소금 넉넉히대패 삼겹 비빔국수 조리 순서1) 청양고추, 홍고추는 어슷썰기 하고, 양파는 곱게 채 썰고 오이는 어슷썰기 하여 소금에 살짝 절여둔다.2) 레몬은 즙을 짜서 준비해 놓고 돌문어는 국수 삶을 만큼 물을 받아서 연하게 살짝 데쳐 놓는다.3) 소금에 절인 오이는 꼭 짜서 준비하고 돌문어 다리는 얇게 썰어서 준비해 놓는다.4) 문어 삶은 물에 국수를 삶는데 물이 끓으면 국수를 넣고 젓가락으로 휘저어 면이 서로 달라붙지 않게 하고 한.. 2024. 8. 6. 이전 1 2 3 4 5 ··· 22 다음
