분류 전체보기85 홍진미채 고추장 볶음, 홍진미와 백진미 , 실채의 차이 그냥 먹어도 맛있고 버터에 볶아서 맥주 안주로도 먹고 고추장에 볶아서 밥반찬으로도 최고인 홍진미채, 오늘은 홍진미채 볶음이다.홍진미채 볶음 재료계량 밥먹는 수저홍진미채 100g고춧가루 반 티스푼고추장 1수저 작게간장 1수저맛술 1 수저올리고당 1 수저다진 마늘 1 티스푼오일 반수저참기름 적당히통깨 적당히홍진미채 볶음 조리 순서1) 냉동실이나 냉장고에 있는 홍진미채는 미리 상온에 꺼내 놓고 너무 기다란 홍진미채는 가위로 잘라서 정리한다.2) 참기름을 제외한 분량의 양념을 볶음팬에 넣고 바글바글 끓인다.3) 양념이 바글바글 끓으면 불을 끄고 홍진미채를 넣어 양념이 골고루 잘 묻도록 버무리고 참기름 통깨로 마무리한다.※ 진미채나 홍진미, 또는 오징어 실채, 혹은 명엽채 등등 멸치를 제외한 건어물을 볶거나 .. 2024. 7. 25. 폭신폭신 부드러운 명란 계란말이 만들기 금방 한 뜨끈한 계란말이는 참 맛있다. 반찬 없을 때 만만하게 하게 되는 게 계란말이다. 어른 아이 할 것 없이 누구나 좋아하는 계란말이, 오늘 나는 계란말이에 명란젓을 넣어서 간을 했다.명란 계란말이 재료계량 밥먹는 수저계란 4알명란젓 1수저당근 적당히오일 적당히명란 계란말이 조리 순서1) 계란 4알은 그릇에 깨 놓고 당근은 곱게 채 썬다.2) 당근채는 소금 간 살짝 하여 볶아 놓는다. 나는 당근채 볶음이 있어서 넣었다. 3) 명란젓은 막 안의 알만 꺼내서 계란에 넣어서 잘 섞어주는데 알이 몽글몽글하게 되고 잘 풀어지지 않는데 이 상태로 계란말이를 해도 명란이 하나씩 씹히는 게 맛있다. 하지만 나는 좀 곱게 하고 싶어서 체에 명란 계란물을 내렸다. 계란말이를 할 때 체에 계란물을 내리면 계란말이가 훨.. 2024. 7. 24. 완벽한 조합의 치즈 김밥 만들기 나는 맛있는 치즈김밥을 먹어본 적이 없다. 내가 먹어본 치즈김밥은 대체로 느끼하거나 뭔가 2% 정도 부족한 느낌이었다. 오늘 나는 그동안 먹어본 치즈 김밥의 부족한 점을 보완해서 만들어봤다.치즈 김밥 재료김 1장공깃밥 한 공기 안되게체다치즈 3장깻잎 4장계란 1개청양고추 1개김밥용 단무지 1 개김밥용 햄 1개우엉 적당히당근 적당히오이 반갈라 씨를 빼고 단무지 길이만큼 썰어서 1개치즈 김밥 조리순서1) 밥은 참기름 소금으로 간하여 한김 식혀둔다.2) 깻잎은 큰걸로 골라서 꼭지를 따고 깨끗이 씻어서 물기를 탈탈 털어서 준비한다.3) 계란은 잘 풀고 청양 고추는 다져서 계란에 넣고 소금으로 간하여 지단을 부쳐 놓는다.4) 햄은 기름 없이 굽고, 당근은 소금간 하여 볶아 놓고 우엉도 간장에 볶아 놓는다.5) 깻.. 2024. 7. 23. 알고 먹으면 더 맛있는 팥, 효능과 부작용 팥은 동지에 팥죽을 쒀 먹는 걸 시작으로 떡고물 빵앙금등 계절에 상관없이 두루두루 많이 쓰인다. 팥에 풍부한 사포닌은 이뇨작용에 탁월하고 아토피 피부염과 기미 제거에 효과적이다. 팥에는 비타민 B군이 풍부한데 이는 탄수화물의 소화흡수를 돕고 피로감 개선 기억력 감소 예방에 도움을 준다. 팥에는 또한 칼륨이 풍부한데 이로 인해 부기를 빼고 혈압이 상승하는 걸 억제하는 효과가 있다. 붉은팥에는 안토시아닌이 풍부하여 체내 활성산소를 제거해 주고 곡류에 부족한 라이신과 트립토판이 함유되어 있어서 밥 할 때 팥을 넣어서 밥을 하면 영양학적으로도 보완이 된다. 특히 찰밥에 팥을 넣으면 따뜻한 성질의 찹쌀과 차가운 성질의 팥이 상호보완 작용으로 아주 좋은 궁합이라 할 수 있겠다. 예전부터 찰밥에는 꼭 팥을 넣어 먹었.. 2024. 7. 22. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 22 다음
