분류 전체보기85 복국보다 더 시원한 콩나물 국 끓이기 우리 밥상에서 가장 흔하고 값싼 재료가 콩나물이다. 콩나물국은 해장국으로 최고다. 그래서 웬만한 해장국에는 거의 다 콩나물이 들어간다. 고춧가루 넣고 칼칼하게 끓여도 시원하고 맑게 끓이면 또 그 맛대로 시원하다. 콩나물국이 뭐 별거냐 싶지만 별거가 있다. 오늘은 복국보다 시원한 콩나물국 끓이기이다. 콩나물국 재료콩나물 한 줌대파 고명으로 적당히양파 고명으로 적당히청양고추 고명으로 적당히홍고추 고명으로 적당히통마늘 1알바지락 3알무 한토막다시 멸치 2마리편생강 1톨소주 1 수저물 700ml콩나물국 조리순서1) 물 700ml에 바지락, 무, 편생강, 다시멸치 2마리를 넣고 육수를 내는데 끓으면 뚜껑을 덮고 불은 중불로 낮춰서 낸다. 2) 콩나물은 깨끗이 씻어 놓고 고명으로 쓸 대파, 청양고추, 양파, 홍.. 2024. 7. 30. 아스파라거스 요리, 아스파라거스 대패 삼겹살 말이 아스파라거스는 한국에서는 흔하게 접하는 식재료는 아니다. 그도 그럴 것이 아스파라거스가 대중화된 지가 그리 오래되지 않았고 또 일부러 고급화 전략으로 그랬는지는 모르지만 스테이크 가니쉬나 보기 힘든 고급 요리에서 주로 쓰여서 처음부터 고급 식재료라는 인식이 강했고 일반적으로 쉽게 만들고 해 먹을 수 있는 조리법이 없었던 것도 그 이유 중 하나일 것이다. 하지만 요즘은 어디 마트에서도 쉽게 볼 수 있고 살 수 있는 아스파라거스, 가격 또한 그리 비싸지 않아서 할 수만 있다면 아스파라거스를 식재료로 많이 이용하면 좋을 것 같다. 나는 오늘 아스파라거스와 삼겹살을 구워봤다.아스파라거스 삼겹살 말이 재료아스파라거스 6대대패 삼겹살 10 줄 정도 소금 적당히후추 적당히아스파라거스 삼겹살 말이 조리순서1) 아스파.. 2024. 7. 28. 전혀 비리지 않은 갈치 찌개 7월은 갈치 금어기다. 낚시를 하다 보면 물고기들이 오다가다 낚싯대에 걸려 올라오곤 하는데 7월엔 낮에도 낚싯대에 갈치가 걸려서 딸려 오곤 한다. 씨알이 작은 녀석들이다. 그만큼 바닷속에 갈치가 흔한데 이때는 어부들한테도 갈치 잡이가 풍년인 것이 이 시기에 장에 가면 낚시 갈치가 엄청나게 나와 있고 가격 또한 저렴하다. 그리고 맛도 있다. 낚시 갈치는 뭐니 뭐니 해도 칼칼하게 끓인 갈치찌개가 최고다. 부드러운 갈치살과 칼칼하고 시원한 국물과 같이 먹는 맛이란 한국인이면 싫어할 수 없는 맛이다.갈치 찌개 재료계량 밥 먹는 수저토막낸 갈치 2마리무 5~6 쪽 적당히호박 5~6 쪽 적당히대파 적당히청양고추 2~3개양파 적당히다진 마늘 2 수저고춧가루 1 수저국간장 1 수저소주 2 수저소고기다시다 1 티스푼물.. 2024. 7. 27. 삼계 수제비, 만두피로 간단하게 만드는 삼계 수제비 전지적 참견시점의 이국주가 보여준 삼계 수제비, 너무 재밌고 신기해서 나도 해봤다. 하지만 난 수제비 한 그릇 먹으려고 밀가루 반죽까지는 하기 그래서 평상시 내가 많이 애용하는 만두피를 이용해서 해봤다. 수제비 맛이야 다 똑같겠지만 재미는 두 배라서 가끔 해볼 만하다.삼계 수제비 재료계량 밥 먹는 수저만두피 1개다시 멸치 적당히무 한토막편생강 손톱만큼홍고추 고명으로 적당히청양고추 고명으로 적당히양파 고명으로 적당히대파 고명으로 적당히국간장 반수저소주 1 수저맛소금 한 꼬집물 700ml삼계 수제비 조리 순서1) 냉동된 만두피는 미리 꺼내서 해동시켜 놓는다.2) 물 700ml에 다시 멸치 적당량과 무, 편생강을 넣고 다시물을 끓인다.3) 홍고추, 청양고추는 쫑쫑 썰고 양파와 대파도 곱게 썰어 놓는다.4).. 2024. 7. 26. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 22 다음
